Ăn gì ở Phú Quốc?

01Bữa sáng: bắt đầu từ những món của thị trấn

Phú Quốc thức dậy khá sớm. Trước khi các bãi biển đông người, nhiều quán nhỏ quanh Dương Đông đã đỏ lửa với bún kèn, bún quậy, bánh canh và những nồi nước dùng nghi ngút khói. Đây là lúc dễ gặp nhất nhịp ăn uống của người dân trên đảo: nhanh, gọn nhưng không qua loa.

Bún quậy thường được nhắc đầu tiên bởi cách ăn có phần khác lạ. Tô bún được hoàn thiện ngay trước mặt khách, phần chả hải sản còn tươi được quết quanh thành tô rồi làm chín bằng nước dùng nóng. Nước chấm không pha sẵn; thực khách tự điều chỉnh đường, muối, quất và ớt theo khẩu vị. Cái tên “quậy” vì thế không chỉ nằm ở động tác làm bún, mà còn ở việc mỗi người tự quậy một chén nước chấm của riêng mình.

Bún kèn lại mang sắc thái bản địa rõ hơn. Cá được xay hoặc giã, nấu với nước cốt dừa và gia vị để tạo nên phần nước dùng sánh, thơm nhưng không quá ngậy. Rau sống, đu đủ bào và chút ớt giúp món ăn cân bằng. Đây là món nên ăn vào buổi sáng, khi quán vừa mở và nồi nước còn mới.

Ăn sáng ở đâu cho thuận đường?

Nếu ở trung tâm, nên chọn quán quanh Dương Đông để không mất thời gian di chuyển. Người lưu trú tại Nam đảo có thể ăn gần An Thới trước khi đi cáp treo hoặc tour đảo. Với Bắc đảo, bữa sáng tại khách sạn thường tiện hơn vì quãng đường về trung tâm khá xa.

02Gỏi cá trích: món ăn kể chuyện biển Phú Quốc

Gỏi cá trích là món được nhiều gia đình trên đảo dùng trong những buổi gặp gỡ. Cá trích tươi được sơ chế kỹ, trộn cùng hành tây, dừa nạo và các loại rau thơm. Khi ăn, người ta cuốn cá với bánh tráng, rau rừng, dưa leo rồi chấm vào bát nước chấm có vị chua, mặn, ngọt và béo.

Điểm đáng chú ý của món này nằm ở độ tươi. Cá ngon phải có thịt trong, không bở và không để lại mùi nồng. Người bụng yếu, phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ hoặc người không quen đồ tái nên chọn món đã được nấu chín. Một bữa ăn ngon không cần đánh đổi bằng sự khó chịu trong những ngày còn lại của chuyến đi.

03Hải sản: nên chọn theo mùa, không chọn theo lời mời

Ghẹ Hàm Ninh, còi biên mai, nhum biển, mực, cá và tôm mũ ni thường xuất hiện trong thực đơn tại các quán hải sản. Mỗi món có một cách ăn riêng, nhưng điều quan trọng hơn cả là hỏi rõ giá trước khi gọi.

Ghẹ ngon không nhất thiết phải quá lớn. Con chắc thịt, yếm bám chặt và còn khỏe thường đáng tiền hơn loại kích thước lớn nhưng nhẹ. Còi biên mai có độ giòn, hợp với cách nướng hoặc xào. Nhum biển có vị béo, thường được nướng cùng mỡ hành hoặc nấu cháo. Tôm mũ ni nổi bật ở phần thịt đuôi dày, có thể hấp hoặc nướng để giữ vị ngọt tự nhiên.

04Bốn câu nên hỏi trước khi gọi hải sản

- Giá tính theo kilôgam, theo con hay theo phần?

- Khối lượng được cân trước hay sau khi sơ chế?

- Phí chế biến đã nằm trong giá hay tính riêng?

- Món có phù hợp với số người và khẩu phần của nhóm hay không?

- Chợ đêm Dương Đông: đi để ăn, nhưng cũng để quan sát

Khi trời tối, khu vực chợ đêm trở thành một trong những nơi đông nhất Dương Đông. Các quầy hải sản, đồ nướng, bánh khéo và quà mang về kéo dài theo lối đi. Không khí ở đây hấp dẫn bởi mùi thức ăn, tiếng gọi khách và dòng người liên tục chuyển động.

Cách dễ chịu nhất là đi một vòng trước khi ăn. Chợ có nhiều món nhưng khẩu vị và giá giữa các quầy không giống nhau. Nhóm đông nên gọi từng phần nhỏ để thử nhiều món; nhóm hai người chỉ cần chọn một món hải sản chính, thêm một món địa phương và món tráng miệng là vừa.

Bánh khéo phù hợp để mua làm quà vì nhỏ, dễ đóng gói và có nhiều loại nhân. Nước mắm, hồ tiêu hoặc hải sản khô cần được kiểm tra quy định hành lý trước khi mang lên máy bay.

05Ăn theo từng khu vực để không mất thời gian

Dương Đông phù hợp cho bữa sáng, món địa phương và chợ đêm. Hàm Ninh thường được chọn khi muốn ăn hải sản trong không gian làng chài. Nam đảo có nhiều nhà hàng phục vụ khách vui chơi, trong đó nổi bật là các không gian hướng biển tại Thị trấn Hoàng Hôn. Bắc đảo tiện cho gia đình lưu trú dài ngày, nhưng giá và lựa chọn có thể phụ thuộc nhiều vào khu nghỉ dưỡng.

Không nhất thiết phải chạy đến một quán nổi tiếng ở đầu kia đảo. Trên Phú Quốc, bữa ăn ngon thường đến từ việc chọn đúng khu vực, đúng thời điểm và đúng khẩu phần hơn là cố hoàn thành một danh sách dài.

06Câu hỏi thường gặp

- Đặc sản Phú Quốc dễ ăn nhất là gì?

Bún quậy, ghẹ hấp, cá nướng và bánh khéo là những lựa chọn khá dễ tiếp cận. Gỏi cá trích và nhum biển có hương vị đặc trưng hơn, phù hợp với người đã quen đồ tái hoặc hải sản.

- Ăn hải sản ở Phú Quốc có đắt không?

Chi phí phụ thuộc loại hải sản, mùa đánh bắt và khu vực. Quán ven biển hoặc trong tổ hợp du lịch thường có mức giá khác quán dân địa phương. Hỏi giá, trọng lượng và phí chế biến trước khi gọi là cách kiểm soát hóa đơn hiệu quả nhất.

- Chợ đêm Phú Quốc có gì ăn?

Chợ có hải sản nướng, mực, nhum, các món ăn vặt, bánh khéo, kem cuộn và nhiều loại đặc sản đóng gói. Nên chia nhỏ khẩu phần để thử được nhiều món mà không lãng phí.

Các bãi biển quanh bán đảo Sơn Trà vẫn còn nhiều khu vực hoang sơ, địa hình đá, dốc và ít dịch vụ. Du khách nên theo dõi thời tiết, kiểm tra tình trạng tuyến đường và ưu tiên di chuyển vào ban ngày.

Hãy chuẩn bị nước uống, kem chống nắng, mũ, áo mưa mỏng, giày chống trượt và điện thoại được sạc đầy. Nếu di chuyển bằng xe máy, cần kiểm tra phanh, lốp và nhiên liệu trước khi rời trung tâm.